香煎带鱼的做法说明
单位发了好多带鱼,以前不会做不知道怎么办,放着又浪费,最近终于找到了一点窍门,第一次尝试味道还不错!深井潜水泵型号规格及参数>
香煎带鱼的食材和调料
带鱼 | 条 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
白酒 | |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
青菜椒 | |
味极鲜 | |
老抽 | |
蜂蜜 | |
盐 | 克 |
香煎带鱼的做法与步骤第1步.
1⃣️腌带鱼:带鱼不腌制入味,容易腥,所以这一步很关键。把姜切成末,和小葱(不用切,整段的就好)放在一起,使劲儿揉搓挤出水,设个过程可能会很辣眼睛,然后把带鱼放进葱蒜汁里,倒入料酒和少许白酒,腌制半小时以上。2⃣️裹淀粉:把带鱼们装进保鲜袋里,倒入淀粉,使劲儿摇袋子,淀粉就能充分均匀的裹上带鱼了。3⃣️炸带鱼:先热锅倒油,等锅壁都沾上油后把油倒了,这样可以防止带鱼粘锅。然后再正式倒油,煎带鱼,煎至两面金黄焦香,出锅。4⃣️上调料:在小碗中倒入老抽、味极鲜、盐、胡椒粉、蜂蜜(家里没有糖了所以用蜂蜜代替),重新热锅、倒油,把带鱼再次倒入锅中,稍微煎一下之后加入调料,小火让它们入味,等待调料汁差不多被煎干,关火、出锅、撒上葱花
小贴士我在第二次倒入带鱼时放了青菜椒一起炒,味道还不错,觉得糖醋带鱼没什么新意的朋友可以尝试一下。
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